¿Cómo conservar una empanada gallega?

Conserva tu empanada fresca con este truco

Si eres un apasionado de las empanadas gallegas artesanas como nosotros, caerás en la conclusión de que muchas veces te ha sobrado alguna que otra porción. Te preguntarás, ¿Cómo conservar la empanada de atún que me sobró del mediodía?

Hoy te traemos unos trucos para mantener todo el frescor, textura y sabor de tu empanada favorita.

• Protege tu empanada

Para que la empanada no pierda su frescor es indispensable protegerla de las inclemencias causadas por el transcurso del tiempo. En primer lugar debemos envolver la empanada, ya sea con papel film, papel de horno (que además reducirá la humedad de la misma) o en un recipiente hermético. 

• Vigilar la temperatura y la humedad

Una parte importante de cómo conservar una empanada de hojaldre es mantenerla en buenas condiciones de temperatura y humedad. Se recomienda situar la empanada en un lugar limpio, fresco, sin luz directa del sol y si es posible que esté ventilado.

• Evita el contacto con bacterias

Una parte crucial del proceso de conservación de la empanada de atún gallega, así como del resto de nuestras empanadas tradicionales, es que no estén en contacto directo con otros alimentos o focos potenciales de bacterias y suciedad como el suelo. 

No nos podemos olvidar que en todo proceso de conservación hay un reposo previo. Para conservar las empanadas de atún de forma correcta en primer lugar debemos dejar que se enfríen. Este proceso es muy importante ya que como hemos visto, el factor temperatura es crucial en este tipo de producto. Un almacenaje a demasiada temperatura podría provocar que la masa se reblandeciese y echar a perder el factor crujiente, uno de los principales reclamos de la masa de empanada gallega.

¿Dónde se guarda la empanada?

Si eres un apasionado de las empanadas como nosotros caerás en la conclusión de que muchas veces te ha sobrado alguna que otra porción. Te preguntarás, ¿Cómo conservar la empanada de atún que me sobró del mediodía?

Desde Valencia Ultramar te recomendamos guardar tu empanada gallega tradicional en un lugar seco, limpio y con una temperatura adecuada. Sin embargo, te pueden surgir dudas de dónde conservar la empanada de atún. Te recomendamos que la guardes en la nevera, bien tapada o dentro de un recipiente hermético. Esto alargará la vida útil del producto. En el caso de que quieras ir más allá en el proceso de conservación siempre puedes conservar la empanada en el congelador. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la empanada, al igual que cualquier otro tipo de alimento, perderá ciertas propiedades en el caso que optemos por este opción, especialmente si nos referimos a la consistencia y punto crujiente de la masa. No obstante, a nivel nutricional prácticamente este proceso es inocuo, por lo que las ventajas, en perspectiva, son mucho mayores que la pérdida que podamos obtener.

En resumen, los mejores lugares para conservar tu empanada gallega tradicional sin que pierda sus características únicas son:

• Nevera


• Lugar seco, limpio y ventilado


• Congelador

¿Cuánto tiempo se puede conservar una empanada?

Como hemos visto, cómo conservar una empanada de un día para otro es una cuestión bastante sencilla si se siguen las directrices adecuadas. Sin embargo, como todas las cosas en esta vida, todo tiene un final y una fecha de caducidad. ¿Cuántos días se conserva una empanada? Para dar respuesta a esta cuestión tenemos que tener en cuenta dos factores clave: 

1. Ingredientes de la empanada


2. Lugar y método de conservación

Teniendo en cuenta esto. La empanada tradicional gallega que elaboramos desde Pastelería Ana Simó Valencia Ultramar puede conservarse con todas sus propiedades hasta los 3 días en caso de las empanadas hechas con ingredientes salados como la empanada gallega de pulpo, la empanada gallega de zamburiñas o la empanada gallega tradicional de atún. En el caso de otro tipo de empanadas elaboradas con verduras, ingredientes no precocinados, dulces o crudos podríamos alargar su vida útil  hasta una semana en buenas condiciones. 

¿Cómo mantener las empanadas crujientes?

Una vez que comprendemos las causas del deterioro de nuestras empanadas artesanales gallegas y tomamos medidas en el asunto, ¿Cómo las preparamos para consumir?

La respuesta a esta pregunta es subjetiva y depende de los gustos de cada persona. En el caso de que no nos importe comer la empanada a temperatura ambiente o fría, podríamos consumirla tal y como sale de la nevera o lugar donde la tengamos almacenada. En el caso de que queramos calentar la empanada y mantener el punto de masa crujiente, no nos tenemos que olvidar que no estamos cocinando la empanada, la estamos calentando, por ello debemos evitar en la medida de lo posible el microondas, ya que aporta el calor de forma poco uniforme y muy rápida. Optaremos por el horno o una simple sartén que calentará de forma mucho más eficiente. Sin embargo, ¿Cuántas veces se puede recalentar una empanada? La verdad que no hay una respuesta clara para esta pregunta, lo cierto es que recalentar cualquier tipo de alimento varias veces nunca es bueno ya que perderá gran parte de su sabor y textura. En el caso de la empanada, es mucho mejor echar un poco de aceite en la parte superior y calentarla por porciones que vayamos a consumir directamente.

En conclusión, conservar y consumir nuestra empanada artesanal gallega es una cuestión sencilla y apta para todos los públicos. ¡Esperemos que sigas estos pequeños consejos y que puedas alargar la duración de esa deliciosa empanada que te está esperando!